今日知ったこと｜不動産・一戸建て・マンション・土地ならハウスドゥ！サンフラワー通り店

こんにちは。

ゆで卵を作るときに鍋に「塩」を入れますか？

塩を入れるという方は多いと思います。

 

では、なぜ塩を入れるのか理由をご存じでしょうか？

私は知っています。

 

「殺菌効果を期待して入れるんですよね！」

と、今日同僚との雑談で話していたところ、驚愕の事実を知りました。

 

ゆで卵をゆでる際に入れる塩は

「殻を剥きやすくするため」 だったのです！！！

どうりでいつも剥きやすいはずです。

 

その裏取りのためにネットで検索してみました。

「ゆで卵　塩　なぜ」

塩には、タンパク質の熱凝固（肉や魚を焼くと固くなるのはこのタンパク質の性質によるもの）を促進する働きがあります。お湯の中に塩を入れておくことで、万が一殻が割れて白身が出てきたとしても早く固まってくれるので、白身の流出を最小限に抑えてくれる
(出典:Chiik https://chiik.jp/)

なんと、万が一割れた際の策も講じているとのこと。
酢でもいいみたいです。

 

塩を入れる理由がわかり、すっきりした気持ちでゆで卵を作れます。

ゆで卵を食べるときも塩を付けて食べますよね？